Ciorba de burta

Ingrediente

1 kg burta, 500 gr oase, 1 radacina de telina, 2 morcovi, 1 radacina pastranac, 1 legatura patrunjel, 3 cepe, 10 ml otet, 3 galbenus, 50 gr smantana,sare.

Mod de preparare

Se spala bine in mai multe ape burta si oasele. Se freaca cu sare sau cu malai si se spala din nou in mai multe ape. Se asaza intr-o oala cu 2 l apa clocotita si se fierbe � ora. Se inlocuieste apa si se lasa sa fiarba 3-4 ore cu sare, la foc moale. Se adauga toate legumele si se fierb bine. Se strecoara apoi zeama si se adauga burta taiata felii subtiri. Se bate un galbenus cu smantana intr-un bol, turnind putin cite putin zeama fierbinte. Se acreste cu otet, dupa gust.

Mod de servire

Se serveste cu ardei iute.

Salata Boeuf

Ingrediente

200 gr piept de pui fiert, 1 morcov fiert, 5 cartofi fierti, 50 gr mazare fiarta, 1 borcan de castraveciori in otet, 1 borcan de ardei gogosar in otet, sare dupa gust, maioneaza, mustar.

Mod de preparare

Legumele fierte se taie cubulete. Castraveciorii si ardeiul se scurg de zeama , se taie cubulete, apoi se lasa la scurs. Intr-un bol punem legumele tocate, adaugam pieptul de pui maruntit, se adauga castraveciorii ,ardeiul tocat si stors, maioneaza, mazarea, praful de sare si mustar. Ingredientele se adauga dupa gust. Se amesteca usor, astfel incat compozitia sa devina uniforma. Se pune pe un platou sau bol si se decoreaza dupa preferinta cu legume fierte, masline si verdeata.

Mod de servire

Se serveste rece. Ideala pentru masa de Craciun.

Ardei Umpluti

Ingrediente:

- 10- 14 ardei, functie de marime
- 500 g carne de porc macinata
- 500 g carne de vita macinata
- 1/2 cana orez
- 2 cepe
- 1- 2 oua
- 2 rosii, optional
- 4 linguri ulei
- 2 linguri faina
- 1/2 l bulion
- 1 lingurita zahar sau dupa gust
- 8- 10 linguri smantana sau iaurt gras
- 1 legatura marar verde, tocat marunt
- 1 legatura patrunjel verde, tocat marunt
- sare
- piper
- smantana pentru servit, optional

Preparare:

Alegeti ardeii sa fie aproximativ de aceeasi marime, rotunzi si carnosi, spalati-i, curatati-i de seminte si cotoare si lasati-i la scurs cu gura in jos.

Caliti in putin ulei incins 1 ceapa tocata marunt si daca aveti carne ce urmeaza sa fie macinata acasa, treceti-o prin masina de tocat impreuna cu ceapa calita si racita, iar daca o aveti gata macinata, doar adaugati-o.

Separat, opariti orezul spalat, 2- 3 min, in apa usor sarata, apoi puneti-l la scurs.

Amestecati intr-un bol carnea cu ceapa, orezul, jumatate din cantitatea de verdeata tocata, oul, sarea, piperul si umpleti ardeii fara sa indesati foarte tare.

Asezati-i intr-o cratita cu gura in sus punand deasupra fiecaruia cate o rondea de ardei si turnati peste ei sosul obtinut din: cealalta ceapa tocata si calita, la care adaugati faina, iar cand incepe sa se ingalbeneasca turnati bulionul (eventual putina apa), zaharul si lasati pe foc sa dea cateva clocote. La sfarsit adaugati smantana, omogenizati si luati imediat deoparte.

Turnati sosul peste ardei si dati cratita la cuptor, la foc mediu, circa 1 ora.

Asezati peste ardei rondele de rosii (optional), presarati restul de verdeata si dati din nou la cuptor pentru cateva minute pana ce rosiile incep usor sa se rumeneasca.

Serviti ardeii calzi cu sos si smantana deasupra (optional).

Timp Preparare: nementionat
Complexitate: redusa

Imagini Preparare:

• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 
• 
 
• 
 
• 

Da click pe imagini pentru a le mari rezolutia